烤鱼吃清江鱼。
其实湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩，两者都是非常适合用作于烤鱼原材料。但清江鱼主要是生活在湖北清江库区，这里的水质好，养出来的鱼非常的鲜嫩，比起湄公鱼更加的鲜甜，且没有湄公鱼那么腥，湄公鱼的肉质稍微粗糙一些。
烤鱼一般用的鱼
烤鱼的时候用的鱼是不会限定的，看自己的喜好，喜欢吃哪种鱼就可以烤哪种鱼。鱼肉本身是淡的，只是口感嚼劲有所区别，如果调料搭配的好就可以弥补缺陷。常见的烤鱼主要有草鱼、鲶鱼、黑鱼，他们的味道都很鲜美诱人。使用最多的是草鱼，草鱼的价格便宜，鱼肉又很有嚼劲，烤出来会很香，所以很受烧烤摊的欢迎。
