Question

上汤大白菜怎么做好吃

Answer 1

材料

1. 中等大小大白菜一个；（剥开外层很大的菜叶，也取走里头很小的，我们只要中等和中等偏小的菜叶）

2. 排骨约500克；

3. 冬菇七八颗；

4. 瑶柱（可以不放，有的话更好，体形大的两三颗就可以）；

5. 虾干一小把；

6. 高汤两碗；

7. 蒜头3瓣。

做法

1. 菜叶洗干净，切大块，沥干。（我切走顶端部之后，整片菜叶就分切成两块；靠近菜心，体形很小的菜叶我不切）

2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬，所以先用开水滚烫一下，捞起，沥干，备用。

3. 排骨滚烫一下去腥去血水，备用。

4. 冬菇事先泡软，切条备用；

5. 蒜头切粒，热油锅，爆香蒜粒，再放入排骨冬菇虾干炒香；

6. 加入大白菜，略炒；

9. 倒入高汤 （看实际分量再判断是否需要加水）盖锅盖煮开，然后转小火；

10. 煮15到20分钟至菜叶变软，放少许盐调味，上碟。

Answer 2

上汤大白菜这样做好吃。
食材：白菜一个，五花肉一小块，胡萝卜一小截，香菇4个左右，金针菇一小把，姜一小块，白胡椒适量，米酒一杯左右，葱花一把。
做法:
第一步，将买来的香菇清洗干净，切成小块，胡萝卜清洗干净，切成同样的小块和香菇一起留作备用。金针菇洗干净切段，五花肉洗干净切成丝，留作备用。
第二步，将白菜清洗干净，用手撕开（注意白菜叶不要撕得太碎）。净锅开火，加入清水，烧开后加入少量的食盐和植物油，接着下入撕碎的白菜，白菜煮熟后捞出来装进大碗里留作备用。
第三步，起锅烧油，把切好的五花肉倒入锅中煸炒。把香菇、胡萝卜加入锅中和五花肉一起煸炒。炒香后在锅中加入适量的米酒和处理好的金针菇。再拍碎一小块姜，放入锅中，锅内翻炒一下，加入一碗纯净水，转小火进行煨煮。
第四步，锅内的食材煮熟，汤汁微稠，就在锅中撒些葱花、适量的白胡椒、米酒和芝麻油，然后关火，等盛盘的时候将姜块捞出来，最后把汤汁浇在煮熟的白菜上。这道上汤白菜就完成了。开心地享用美食吧！