Question

上汤白菜怎么做好吃

Answer 1

前言
上汤白菜很好吃，在家里可以买来骨汤自己做，没有骨汤的时候，一颗咸鸭蛋也完全能达到高汤的效果。咸鸭蛋黄融入到汤中，浓郁鲜香，回味无穷。没有高汤胜似高汤
材料
主料：白菜1/3颗、咸鸭蛋1颗、香菇3个、香肠1根；
辅料：葱姜蒜适量、花椒适量、八角适量
上汤白菜
1
香菇洗净切片飞水（热水煮30秒。白菜叶撕的大小适中。咸鸭蛋，香肠切丁。葱姜蒜适量。
2
温油将花椒八角炸香后捞出，放入葱姜蒜爆香，加入香肠，咸鸭蛋，及香菇，加入一小勺盐煸炒一分钟左右。
3
放入白菜叶，翻炒若干次之后加入两碗水。
4
大火煮至白菜叶脱生(变软).加入适当盐，干贝素（或者味精）调味。
5
鲜美无比的上汤白菜出锅喽！~
小贴士
做上汤白菜，没有咸鸭蛋，还可以买超市现成的骨汤小盒。两者都很美味。
白菜梗不想浪费的话，可以切成筷子粗细的长条，随配菜一起煸炒一下，一样很好吃。