再制干酪和非再制干酪的区别是什么?

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教育达人小嫣
高能答主

2022-03-14 · 为您解答教育方面的问题。
教育达人小嫣
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1、原料不同

奶酪在制作过程中,选用的主要原料为牛奶或羊奶,属于天然奶制品。而再制干酪则是在奶酪的基础上进行再加工,加工过程中还额外添加了乳化剂、防腐剂、色素、香料等原料,属于加工奶制品,成分里面的添加剂较多。

2、制法不同

原制奶酪是由牛奶直接制作而成。再制奶酪其加工过程是将原制奶酪经过高温熔化,然后再添加一些辅料,制成不同口味、形状、质地的奶酪。

3、保质期不同

再制干酪会比奶酪保质期长,因为经过再加工,添加了一些添加剂,而且工业外包装也能适当延长保质期。

4、营养不同

奶酪堪称浓缩的牛奶,里面保留了牛奶中含有的大部分营养物质,当中包括蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,属于营养价值比较高的天然奶制品。而再制干酪在制作过程中,通常添加了大量的盐和添加剂,营养上自然不及奶酪。

万达福化工
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