Question

炖羊肉的时候，你知道有哪些佐料是不能放的吗？

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Answer 1

炖羊肉的时候，不能放大料，也不能放料酒。

很多人不喜欢吃羊肉，因为觉得羊肉很膻

很多人不喜欢吃羊肉，因为他们觉得羊肉很膻，接受不了羊肉的味道。如果会做羊肉，羊肉就不会有膻味。炖羊肉离不开调料，想要把羊肉炖的好吃，就得舍得用调料，很多美食家说，羊肉非常有营养，经常吃羊肉，会强身健体。羊肉非常有营养，很多人却不会制作羊肉，羊肉怎么制作才没有膻味儿？有哪些佐料是不能放的？

炖羊肉时千万不能放大料

我是东北人，我在炖菜的时候喜欢放大料，尤其是在炖肉的时候放一些大料，味道会很鲜美。可是炖羊肉时千万不能放大料，如果炖羊肉是放的大料，不仅会改变汤汁的颜色，同时也会改变羊肉的味道。大料也叫八角，炖肉的时候放一些大料，颜色就会变黑，用大料炖出来的羊肉，吃起来的口感非常不好，感觉不香。因此，大家一定要牢记，炖羊肉的时候千万不能放大料，可以放其他的调料，葱，姜，蒜等等。

炖羊肉时千万不能放料酒

因为羊肉本身有膻味儿，所以很多人炖羊肉的时候喜欢放一些料酒去腥去膻味。可是料酒遇上羊肉就不灵了，料酒无法去除羊肉里面的膻味，炖羊肉的时候加了料酒会使羊肉的味道变得越来越酸。炖羊肉时可以用水焯一下羊肉，撇去羊肉里的浮沫，加上葱姜蒜，就可以慢慢地炖了。大家记住千万不能放料酒，不是所有的菜都能放料酒，放料酒一定要掌握时间，炖羊肉时千万不能放料酒。如果不想影响口感，就不要放料酒，也不要放大量，多放一点姜片，就能够去除膻味，放入一些胡椒粉，也能去除膻味。

Answer 2

不能放入的佐料就是， 味精，鸡精，料酒，老抽，生抽，因为这些佐料都会让羊肉的味道变得比较腥味，所以在炖肉的时候不能放入。

Answer 3

炖羊肉的时候不能放八角，八角会让汤色浑浊发黑，并且让羊肉失去鲜味。花雕酒也是不能放的，放了羊肉会有一股酸味，很难吃。

Answer 4

黄酒，花雕酒，香菜，茴香，八角，不能放这些佐料，因为味道太重，有的人不喜欢。

Answer 5

不能放八角，因为在剁羊肉的时候，如果把八角放进去，会使羊肉变得特别难吃，有点甜腻感。