Question

怎么做出好吃的青椒炒肉呢？

Answer 1

青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。

主料

猪肉240克
青椒2个
洋葱1个

辅料

植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升

步骤

1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；

2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
。

3
，青椒洗净，去蒂去籽，切丝
。

4
，洋葱处理好后，也切丝
。

5
，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
。

6，
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
。

7
，放入郫县豆瓣酱翻炒。

8
，翻炒至肉丝8成熟
。

9
，放入洋葱丝翻炒
。

10
，放入青椒丝
，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
，
翻炒均匀，装盘出锅。

烹饪技巧

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；

2、可根据个人口味调入鸡精；

Answer 2

当鲜嫩多汁的青椒碰撞上滑嫩入味的猪肉，青椒炒肉这道家常佳肴便应运而生，它凭借着其色香味俱全的特点，深受家庭主妇和食客们的青睐。而要想做出令人赞不绝口的青椒炒肉，掌握以下技巧至关重要：
食材选取：
优质的食材往往事半功倍，青椒的选择尤为关键。应挑选个头均匀、表皮光滑、色泽鲜亮的青椒，这样的青椒水分饱满，口感脆嫩。猪肉方面，建议选用瘦肉与肥肉比例适中的五花肉，肥瘦相间更能激发肉的香气。
调料准备：
青椒炒肉所用调料看似简单，却不可或缺。生抽、老抽负责调味和上色，蚝油增添鲜味，料酒去腥增香，鸡精提鲜。少许豆瓣酱的加入，可以赋予菜肴一抹红亮，提升食欲。
切配技巧：
青椒的切配直接影响口感，建议切成菱形片或丝状，既能保持青椒的爽脆，又能增加与肉片的接触面积。猪肉切片时，刀工应顺势而为，片片均匀，大小适中。
烹饪顺序：
青椒炒肉看似家常，实则考究烹饪顺序。热锅倒油，先将肉片下锅煸炒，待肉片变色后捞出备用。再下青椒爆炒，加入少许盐提味，炒至青椒断生后，倒入肉片翻炒均匀。依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精调味，大火翻炒至酱汁均匀包裹食材即可出锅。
火候掌控：
烹饪青椒炒肉，火候的掌控至关重要。爆炒时，火候应大，这样才能激发出食材的香味，让青椒保持爽脆的口感。而调味时，火候应适中，以免酱汁糊锅或食材过火。
摆盘技巧：
青椒炒肉出锅后，不妨将其摆放在盘中，并撒上葱花或香菜点缀。葱花的清香和香菜的辛辣，能为菜肴增添一抹亮色和清爽感。
注意事项：
青椒炒肉时，不宜加水，以免稀释酱汁，影响口感。
调味时，建议循序渐进，根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。
食用前，务必趁热食用，才能品尝到青椒的爽脆和肉片的鲜嫩。
掌握了以上技巧，相信你也能轻松做出令人垂涎欲滴的青椒炒肉，让这道家常菜肴成为你餐桌上的“常客”。

Answer 3

青椒炒瘦肉

　　食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身

　　营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁

　　适宜人群:一般人群皆可食用

　　禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食

　　所需材料

　　主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精

　　做法

　　1将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末;姜、蒜均洗净剁成蓉。

　　2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。

　　3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可。

　　功效与作用

　　青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。此菜具有开胃消食、补血养颜、补虚强身、降脂减肥的功效。这样的食物相互搭配可以有促进食欲的作用，而且还可以帮助消化，对于降脂减肥有好处，同时也可以有补虚强身的效果呢。

Answer 4

多放青椒少放肉，青椒在前，为主食材，故而多放青椒少放肉，以突出青椒的味道

Answer 5

简单快速地做出美味的青椒炒肉:
1、首先准备好所需要的食材:青椒、瘦肉。
2、青椒洗干净，切成粗条状或者块状(根据自己的喜好)。
3、瘦肉洗干净控水，将瘦肉切丝，腌制:放入少量料酒、盐、淀粉水、碎末姜蒜。
4、开始炒菜:锅中放油烧热，大火放入肉丝炒至变色。
5、转中火放入青椒翻炒均匀，加入调味盐、味精继续翻炒至熟。
6、一道简单美味的家常青椒炒就做好了。