炖排骨需要焯水吗? 我来答 2个回答 #热议# 在购买新能源车时,要注意哪些? 妖感肉灵10 2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞 知道顶级答主 回答量:101万 采纳率:99% 帮助的人:2.3亿 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 炖排骨需要焯水。先将排骨焯水,可以去除肉中的血水,去除腥味,同时洗去脏东西,达到杀菌的效果。将排骨放入冷水中焯一下,加入姜片和料酒,水开后两分钟左右捞出。除了蛋白质、脂肪、维生素,排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。此外,排骨是各种矿物质的良好来源,含有更多的元素,如钠、钾、磷、硫、氯以及铁、铜、锰、锌、锰和钴。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 小学姐QA 高能答主 2022-03-06 · 有什么不懂的尽管问我 知道小有建树答主 回答量:863 采纳率:100% 帮助的人:14.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 炖排骨需要焯水。排骨煲汤之前是需要焯一下水的,一方面是为了去掉排骨里的血水,一方面也是为了去掉排骨本身的腥臭味。在炖排骨汤的时候,最后出锅的时候加入一些盐,搅拌一下就可以,这样一道美味的排骨汤就做成了。菜品特色小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-11-11 炖排骨需要提前焯水嘛? 2022-10-11 炖排骨要焯水吗 2022-03-08 炖排骨要焯水吗 3 2022-10-11 炖排骨怎么焯水 2021-10-02 炖排骨为什么千万不要先焯水? 2 2022-08-07 炖排骨需要焯水几分钟呢? 2022-11-11 炖排骨不焯水可以么? 2022-11-11 为什么炖排骨时要焯水呢? 为你推荐: