腌制食物会致癌吗?
吴小生说：常吃腌制食品增患胃癌风险 ？出现以下症状需谨慎！
中国胃癌的发病率很高，每年有40万新患者。近年来消化道肿瘤一直居高不下，生活方式与病情恶化有关。例如偏爱熏制，高盐，腌制食品以及对烟酒的热爱，它会破坏胃肠道的正常功能，严重损害胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡等疾病，并增加患胃癌的可能性。
经常吃咸菜，鱼露容易诱发胃癌。现在人们的生活条件很好，但是许多不良的饮食习惯仍然难以改变，例如口味重，爱吃腌制食品。中国南方的福建省长乐市的居民习惯于腌制海鲜，特别是腌制火锅，如鱼露和虾酱。这个地方是中国著名的胃癌高危地区。此外，辽宁省庄河市，山东省临沂县和河北省赞黄县的居民饮食习惯是长期食用咸猪肉。专家提醒，盐食会因为盐分而直接损害胃粘膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。
胃病和胃癌，症状很容易混淆
胃癌一直很难在早期发现，主要是因为超过70％的早期胃癌患者没有不适感。即使有一些症状，例如胃痛，恶心，呕吐等，也将被视为胃病。很少有人想到胃癌。通常，我买一些胃药，我不会去医院。这样，当症状严重并去医院就诊时，大多数患者已经是晚期胃癌。
如何从自己的感觉和症状变化中识别出胃病的警报信号？
专家表示，以下几点值得关注：
1，腹痛失去了原有溃疡病的规律性，与平时明显不同。
2，当发生胃痛时，进食或服药后无济于事，反而会加重。
3，以往胃病发作时，食欲、体重和体力无太大的影响，现在却出现食欲减退、乏力和明显的体重减轻。
4、不明原因的贫血或者持续黒便。
以上消化道症状，要排除胃癌，最好做胃镜检查。专家说，胃镜检查是诊断胃癌的最重要手段。它不仅可以观察病变的存在与否，而且还可以对胃粘膜进行2-3 mm的活检以确认诊断。
最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来健康小常识的，请大家多多关注我哦。
有很多地区的人都喜欢吃腌制的食品，但是他们在吃的过程中你感到非常的害怕，害怕腌制的食物里含有致癌的物质。很多人问腌制食品都含有致癌物质吗？我认为大多数都有。因为大家都知道，腌制的食品里面，往往含有大量的盐，当我们吃这些含有大量盐分的腌制食品时，这些食品到了我们的胃里就转换成为亚硝酸氨，然后就会产生一种致癌的物质。
因此说腌制的食品里面含有致癌的物质，因为它含有的盐量太高了。为了我们的生活健康，我们应该要多吃一下新鲜的食物，补充一下我们所需要的营养。不要经常吃腌制的食品，因为腌制的食品本身就含有致癌物质，如果我们长期使用的话，就很容易患上癌症。大家都知道，癌症是当今世界上的医学大难题，所以我们不要给患上癌症一个机会，要为自己的健康负责任。
并且腌制的食品，除了含有致癌物之外，还对我们的身体有其他的影响。因为腌制的食品里面含有大量的盐，我们经常使用这些食品，就会增加我们的肠胃负担，很容易患上高血压，以及其他的疾病。
如果我们买了腌制的食品，我们可以放在水泡上一段时间，这样食物里的盐就没有那么的高了，可以选择水煮的方式。
总之我们平日里还是少食用腌制的食物比较好，为了我们的身体健康着想，就算很想吃也要忍着。
影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的过程中都会大量放盐，会导致该种食物钠盐含量超标，中国居民膳食宝塔规定人每天盐的摄入量要小于6克，可是这样的腌制食品会大大超出，因此常常进食会造成肾脏的负担加重，而盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。主要有以一下危害：
1、影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的过程中都会大量放盐，会导致该种食物钠盐含量超标，中国营养膳食宝塔规定人每天盐的摄入量要小于6克，可是这样的腌制食品会大大超出，因此常常进食会造成肾脏的负担加重，而盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
2、导致高血压。因为盐摄入的过多，会导致肾脏的负担加重，因此，很容易引起肾病性高血压。
3、形成肾结石。因为多有腌制类的食物因为制作的原因，会导致原本蔬菜中的维生素C全部的丧失，但是腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。因此，即使在北方，冬天也还是少吃酸菜为好。
4、导致各种癌症。这主要是腌制食品中的亚硝酸胺引起的，它可以破坏身体抗氧化的能力，导致身体的抵抗力和免疫力下降，而引起癌症，常见的是胃癌、鼻咽癌等。
虽然腌制类的食品很好吃，但是，还是少吃为好，尽管这种对身体的伤害不是立刻显现出来，但是如果经常吃腌制类的食品就相当于慢性自杀，我们肉眼看不到我们身体的变化，但是并不等于这种伤害不存在，而且，最可怕的就是这种我们看不到的伤害，这些埋藏在我们身边无声的杀手才是最可怕的，而且，这些完全是可以杜绝的，只要少吃腌制类的食物，我们的健康就多一分。
