大学生必学的8款万能饺子馅公式
大学生必学的8款万能饺子馅公式
8款万能饺子馅公式
1、白菜猪肉馅
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜B克，大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
2、芹菜猪肉馅
所需食材：芹菜、肉末、玉米、洋慧、胡萝卜、鸡蛋、六月鲜8g轻盐酱油、盐、香油。
3、芹菜猪肉馅
所需食材：芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。
4、韭菜虾仁馅
所需食材：韭菜200克、虾仁200克、鸡蛋3个、六月鲜8g轻盐酱油、盐、香油、十三香。
5、西葫芦鸡蛋馅
所需食材：西葫芦1个，鸡蛋4个，木耳15朵，胡萝卜1个，大葱1根，虾皮20g
6、猪肉酸菜馅
所需食材：酸菜1000克，猪肉800克，姜25克，香油、油、生抽、盐、料酒、十三香，葱1根。
7、茴香肉馅
所需食材：大肉250克，大慧1根，生姜1小块，盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。
8、豆角猪肉馅
所需食材：大肉500克，豆角200克，葱2根，姜1小块、盐适量，老抽5克，生抽15克、五香粉1勺，鸡粉1勺，香油20g、鸡蛋1个。
1、白菜猪肉馅
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、六月鲜8g轻盐酱油20毫升、花生油2勺。制作方法：
第一步：将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。第二步：取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可。
2、芹菜猪肉馅
所需食材：芹菜、肉末、玉米、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、六月鲜8g轻盐酱油、盐、香油。
制作方法：
将所有食材洗干净切碎，芹菜颗粒可稍微大一些，然后加入油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
3、荠菜猪肉馅
所需食材：荠菜、肉末、六月鲜8克轻盐酱油、盐、香油、料酒。
制作方法：
葱姜洗净切小段，放入搅碎机微微打碎点，用温水泡着；猪肉去皮切小块，放入搅碎机打成肉沫；荠菜攥干水分，用刀切碎；
肉馅中加入1小勺盐、2勺六月鲜8g轻盐酱油、1勺料酒、2勺食用油、1勺葱姜水，慢慢搅拌均匀，让肉馅吸收水分，顺时针方向搅打上劲，中途分两次再加入葱姜水，均匀搅拌。放个半个小时，让肉馅入味。同样加入荠菜碎搅拌均匀后等个10分钟入味。
4、韭菜虾仁馅
所需食材：韭菜200克、虾仁200克、鸡蛋3个、六月鲜8g轻盐酱油、盐、香油、十三香。制作方法：
韭菜洗净沥水切碎，加入1勺食用油拌匀备用(这样韭菜不会出水)虾仁切碎加入，鸡蛋炒熟加入，然后加入2勺蚝油，1勺香油，少许十三香、盐拌匀
取一张饺子皮放入馅料包起来，全部做好锅里煮开水下饺子煮熟捞出开吃吧
5、西葫芦鸡蛋馅
所需食材：西葫芦1个，鸡蛋4个，木耳15朵，胡萝卜1个，大葱1根，虾皮20g。
制作方法：
第一步：将胡萝卜和西葫芦切细丝，加盐(腌出馅中的水分)。木耳事先泡发好，洗净并剁碎。
第二步：将西葫胡萝卜拧干水分，与木耳、鸡蛋放在一起，加入虾皮、盐、大葱、油和13香拌匀，最后淋入几滴点香油提味即成。
6、猪肉酸菜馅
所需食材：酸菜1000克，猪肉800克，姜25克，香油、油、
六月鲜8g轻盐酱油、盐、料酒、十三香，葱1根。
制作方法：
第一步：将肉剁成肉泥，加水搅打上劲，加入13香、盐、料酒生抽拌匀。往肉馅上放加入姜末和葱末，给其上面浇上八成热的热油，激出香味。
第二步：这时加入酸菜，最后加点盐，淋入一些香油提味即成。
7、茴香肉馅
所需食材：大肉250克，大葱1根，生姜1小块，盐2茶勺，十三
香2茶勺，香油2汤勺。
制作方法：
第一步：将葱、姜切末备用。茴香用淡盐水浸泡8分钟，然后冲洗干净，再去根切碎。
第二步：取盆，将葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香，倒入香油。顺时针方向搅匀，饺子馅就做好了。
8、豆角猪肉馅
所需食材：大肉500克，豆角200克，葱2根，姜1小块、盐适量，老抽5克，六月鲜8g轻盐酱油15克、五香粉1勺，鸡粉1勺，香油20g、鸡蛋1个。
制作方法：
第一步：将大肉(肥瘦相间)剁碎后，磕入1个鸡蛋，加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末，顺同一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
第二步：将豆角入锅，加盐煮2分钟左右，捞出凉凉剁碎，放到刚拌好的肉馅中，再加入大葱碎和生姜末，最后加入香油拌匀就可以了。
最实用酱油选择对照表
如果我们只单纯的从酱油本身的品质考虑：
看工艺：高盐稀态发酵>低盐固态发酵
看等级：特级>一级>二级>三级
看成份：无添加(只有：水、脱脂大豆、大豆、小麦、食用盐)
Tips：用脱脂大豆酿造的酱油可以达到0脂， 相对普通大豆蛋白质更高，发酵会更加充分，酿造出的酱油香味更浓郁，味道更好。
如何看酱油配料表?8克轻盐原汁酱油(酿造油)
·看成分料：水非基脱大豆小
(原料干净，而且用的是脱大豆)1051举车*100a30ml
·看等级
[氨基杰氨含量是1G/100ML局于特级PR号GT116
·看工艺大.8公(高志发醇)六鲜
六月鲜8g轻盐酱油
这款酱油也是我的一个朋友推荐给我的(8我仔细研究了一下，发现这不仅是特级酱油轻盖
而且轻益，含盐量100ml只有8g，配料干净，0糖0添加，原汁油
尝了一下味道也非常不错。
特别适合老人、小孩、孕妈还有减肥的时候用。所以果断给爸妈买啦!!!
六月鲜8g轻盐酱油
配料干净，0糖0防腐剂0味精
氨基酸态氮含量1G/100ML
属于特级酱油
瓶盖新设计，二次密封单手易操控，干净卫生
