Question

排骨汤怎么炖好喝。。方法简单点。。材料别那么复杂

Answer 1

Answer 2

莲藕排骨汤

原料：莲藕、排骨、葱、姜、盐。

冬瓜排骨汤

材料：

排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

做法：

1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

土豆排骨汤

原料：

猪软排，土豆。

佐料：

花椒，八角，桂皮，盐，葱，姜。

做法：

1、猪软排清洗干净；

2、放入锅中倒入凉水大火煮开；

3、葱切段，姜拍撒，花椒，八角，桂皮准备好；

4、水开后撇去表面的浮沫，放入葱姜，花椒，八角，桂皮；

5、盖盖子小火煮大约一个小时；

6、一个小时候用勺子捞出佐料；

7、土豆去皮，用小勺掰成小块；

8、放入排骨锅中一起煮熟，最后放入盐调味（还可以加些胡椒粉）。

白萝卜枸杞排骨汤

原料：

白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

做法：

1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；

2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；

3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

Answer 3

冬瓜排骨汤
　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
　　制法：1、冬瓜切成寸块。
　　2、排骨烫去血水。
　　3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
　　特点：此汤味道清淡，利于清热。
　　莲藕排骨汤
　　材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
　　制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
　　苦瓜排骨汤
　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
　　制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

Answer 4

最简单的就是把排骨洗干净放锅里炖就行，只要别忘了放盐就行。

Answer 5

不管怎么做，炖汤之前排骨一定要先焯一下去血水再换水炖。 生姜一定要加， 其他的就看你喜欢加什么菜了。 喜欢喝清汤就急火快炖 ，喜欢喝浓汤就慢火煨。