Question

什么叫药物的四性五味

Answer 1

【众所周知，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，也有寒热之性。同样，药物也有各自性味，从而具有各自不同的治疗作用。所以，在使用药物之前，应先了解各种药材的性味，然后针对自己的体质来选择药材治病养生，这样才能使药材真正发挥的效能，达到冶病养生的目的。】
　　四性
　　四性又称四气，是指药物寒热温凉四种不同的药性，它反映了药物对人体阴阳盛衰、寒热变化的作用倾向。四性理论作为中医理论体系的重要组成部分，是在前人长期的医疗实践中，对各种药物的性质及其疗效不断深化认识的基础上，结合药物作用于人体的不同表现进行概括和总结而来。
　　四性的具体所指，历代医家有不同看法，而且在历代本草著作中对四性的具体描述也各不相同。《神农本草经》中指寒、热、温、凉四气，但在具体药物的四气中，却未提到凉，而是有平，该书所载药物的四性可归纳为寒、微寒、平、微温、温五类。之后各医家又有多种称谓，如甚寒、颇寒、甚寒凉、暖、冷、大冷、至冷等。然而中药的四性总归不过寒、热两种，与阴阳相对应，其余便是在程度上有所不同。另外，虽然多提寒热温凉，平性也是重要的一种四性描述，不过平性是相对而言，药物仍有偏性。历代医家所列四性中，平性药物均占有相当的比例。因此，四性现在一般有“寒、热、温、凉、平”五种描述，称为四性、四气是沿用古人的一种说法。
　　四气又称四性，即寒。热、温、凉四种不同的药性。四性是从药物对机体作用所发生的反映中概括出来的，是同疾病的属性，寒症或热症相对而言，由药物本身的功能来决定的。治热症的药物属寒凉性，治寒症的药物属温热性；温热性的药物能升人的阳气，增强人体机能活动，按药物的作用分类而论，具有温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍作用的药物，如桂枝、紫苏、附子、干姜、当归、川芎、陈皮、菖蒲均属温热性的药物；寒凉性药物能减弱人体的机能活动，或降低人体病理性的机能亢进，具有疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳作用的药物，属寒凉性，如桑叶、菊花、石膏、知母、赤芎、丹皮、石决明、钩藤等。
　　此外，尚有一些药物，药性平和、四性不明显，对于寒症、热症都可应用，称为平性药物，但是，这些药物亦有微凉、微温之分，实质上仍属于四性之内。
　　所谓四性，又称四气，就是指寒、凉、温、热四种药性。此外，四性之外还有一类平性药，它是指寒热偏向不明显、药性平和、作用较缓的一类药。寒凉与温热是相对立的两种药性，寒凉药材多具有清热泻火、利尿通便、化痰开窍的作用，适用于热性病症，如高热烦渴、面红目赤、咽喉肿痛等；温热药材一般都具有温里散寒、补火助阳、温经通络的功效，适用于寒性病症，如四肢厥冷、面色苍白、腹中冷痛等。
　　另外，平性属阴，能健脾开胃、强壮补虚。如枸杞、甘草、芡实、白木耳等药物。
　　寒性：属阴。
　　作用：清热解暑、泻火通便、消除热症．
　　药材代表：黄连、黄芩、金银花、知母等．
　　凉性：属阴。
　　作用：降火气、清热除烦。
　　药材代表：西洋参、薏仁、罗汉果等。
　　温性：属阳。
　　作用：清祛寒、温中补虚。
　　药材代表：红枣、当归、川芎、龙眼等。
　　热性：属阳。
　　作用：祛寒、温经止痛。
　　药材代表：肉桂、附子、炮姜等。
　　五味
　　所谓五味，就是指酸、苦、甘、辛、咸五种药材滋味，此外还有不太常提到的淡昧。五昧作为药性理论最早出现于《黄帝内经》：“药有酸、咸、甘、苦、辛”。五味的产生，首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反应，更是对药物作用的高度概括。中医把五味的作用特点总结为：“酸收、苦坚、甘补、辛散、咸软”。
　　要做到五味调和，一要浓淡适宜。二要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐，配伍得宜，则饮食具有各种不同特色。三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。
　　酸味
　　作用：能收敛固涩、生津开胃、止汗、久咳不愈、遗精滑精。
　　对应器官：肝。
　　代表中药材：乌梅、莲子、芡实、五昧子、五倍子、山茱萸、山楂、酸枣仁。
　　注意事项：不易多食，会损伤筋骨；感冒者不宜服用。
　　苦味
　　作用：具清热泻火、解毒、除烦、通泄大便等作用，治疗咳喘、呕恶等。
　　对应器官：心。
　　代表中药材：黄连、大黄、黄芩、白芍、杏仁、白果、金银花、青果。
　　注意事项：多食易导致消化不良、口干舌燥、便秘、干咳：体热者慎服。
　　甘味
　　作用：补虚止痛、缓和药性、调和脾胃，用于正气虚弱、多种身体疼痛。
　　对应器官：睥。
　　代表中药材：人参、红枣、甘草、山药、饴糖、薏仁、熟地。
　　注意事项：多食易发胖、伤齿；上腹胀痛、糖尿病及龋齿患者应少食。
　　辛味
　　作用：发散风寒、行气行血，治疗风寒表证，感冒发烧、头痛身重。
　　对应器官：肺。
　　代表中药材：麻黄、桂枝、生姜、防风、白芷、细辛、款冬花、菟丝子。 ．
　　注意事项：阴虚火旺者忌用。
　　咸味
　　咸味作用：泻下通便、软坚散结，治疗大便燥结、肿瘤、结核等。
　　对应器官：肾。
　　代表中药材：芒硝、鳖甲、牡蛎、龙骨、草决明、玉米须。
　　注意事项：多食宜升高血压、使血液流速变缓；心血管疾病及中风患者忌食。