Question

请教鼎香坊里脊肉饼做法。

在外面小摊上买，真的好好吃，可是我觉得自己做的实惠又猥琐，谁知道麻烦告诉下，详细一点的步骤，例如肉饼里的肉是什么肉，是鸡肉还是猪肉，还有用料等等等，做法步骤，谢谢！满意我加分！

Answer 1

原料：烧饼、鸡里脊、生菜。
辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法：1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；6、把炸制好的饼用刀开1/4口；7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。做法：
将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，辣椒适量，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
　以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 　　饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。 　　包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用） 做法　　1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 　　2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 　　3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 　　4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 　　5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止 　　6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项） 　　7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中

追问

鸡里脊是什么肉，应该去哪买，我去卖鸡的地方他们说没卖的？？

追答

鸡脊椎骨旁边的肉并不多,也不见嫩,没有人会去取来卖,相反,鸡的左右胸前各有一块肉,就是我们鸡里脊