Question

每次炖排骨，做出来的汤总是很油腻，请问有什么办法能去油，使排骨汤喝起来更清淡爽口？

焯水或者是撇油的办法都用过了，煮出来的汤还是很油腻，还有其他办法吗？

Answer 1

您好，排骨本身是肉质，蛋白质含量高，所以难免有一些油腻感，只能尽可能的减少油脂，利用以下的几种方式解决：
1、买排骨的时候要买精排，尽量要没有多余肥肉的排骨
2、买回来后，将排骨上面的油脂剔除
3、先焯水，撇掉上层的油脂
4、第一锅汤不喝，实现煮过一锅后，可以留作炖菜用，或者倒掉，第二锅加入热水后再煮，这样汤会很清淡
5、加入一些吸油的食物或者除腻的食材，如：葱、姜、醋、白萝卜等
希望对您有用，望采纳~

Answer 2

买排骨的时候要买精排，尽量不要有很多的肥肉，第一锅汤不喝，实现煮过一锅后，可以留作炖菜用，或者倒掉，第二锅加入热水后再煮，这样汤会很清淡，另外就是加入一些吸油的食物或者除腻的食材，如：葱、姜、醋、白萝卜等。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

Answer 3

你做排骨清汤吗？煮好之后把油单独捞出来吧。放萝卜、苦瓜之类会有其他味道。放土豆效果好会让汤色变浑、黑木耳去油效果不明显。吃的时候撒一些香葱叶去油腻味。

Answer 4

可以放萝卜或酸菜或者绿叶菜一起炖，味道好吃还吸油脂

Answer 5

是不想喝到汤上面漂的那油吧？有一种汤勺可以不会弄到油哦！