Question

怎么煮鸡汤面

Answer 1

用料  

鸡汤    适量    

味千拉面    2人份    

菜心    适量    

盐    适量    

香葱    1根    

香浓鸡汤面的做法  

• 鸡汤面的灵魂😂，土鸡加葱姜和适量的清水小火慢炖至少二小时左右

  

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• 菜心洗净备用，平常都是手擀面，这个味千拉面是昨天爸爸买的，剩了二人份

• 另取一个合适的锅加好适量的鸡汤，汤烧开后，加入面条和适量的盐，再次烧开后中小火煮

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• 面条快熟时加入菜心，汤再次沸腾后一分钟基本就熟了（夹开一条面，看有没有生芯可以判断面是否熟了）。

• 出锅，撒上葱花即可

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Answer 2

煮鸡汤面的做法步骤：

【鸡汤面】

鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。

鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺。

做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可。

加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。

煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中。鸡油，优质的动物油脂，吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了。

鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了。

早上，将鸡汤煮开，下入面条和蘑菇煮熟，再放入青菜和盐拌匀即可，十分钟都用不了，有汤有面还有菜的早餐即可上桌。

小贴士：盐千万别放多了，更无需再做任何调味，淡淡的鲜甜原味就好。