Question

鸡肉香肠的制作方法及配方

Answer 1

鸡胸肉    260克左右    

玉米淀粉    35克    

盐    2.5克    

蚝油    3克    

蛋白    30克    

泡打粉    1克    

食用油    5克    

冰水    10克    

鸡肉香肠的做法  

• 鸡胸肉3个5洗净去筋切小块放入主锅。10秒/速度8打成泥。

  

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• 加入所有食材，2分钟/速度2，搅匀并上劲。

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• 打好的肉泥，装入裱花袋。放入冰箱至少30分钟，让鸡肉松弛。

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• 挤入香肠模具，手上抹一点油，整平尾巴，盖上盖子。

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• 主锅放入不少于500克的水，鸡肉放肉蒸锅组，20分钟/V健/速度1，蒸熟。

  

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• 放入煎锅略煎一会儿味道会更好。是早餐的绝佳蛋白哦！

  

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小贴士

喜欢吃玉米香肠的小朋友，可以加50克左右的玉米粒，在第三步之后，选择20秒/反转速度2混合，这样做出来的就是鸡肉玉米肠喽！这个鸡肉肠做出来真的好Q，完全无添加，大赞。

Answer 2

鸡肉香肠：美味DIY
在家制作鸡肉香肠，是一项既有趣又美味的体验。无论你是肉食爱好者，还是对自制美食充满热情，这个指南将带你走过制作美味鸡肉香肠的每一步。
准备食材：
制作鸡肉香肠需要以下食材：
2 磅去骨去皮鸡肉（建议使用鸡胸肉或大腿肉）
1/2 杯冷水
2 汤匙盐
1 汤匙黑胡椒粉
1 汤匙蒜粉
1 汤匙洋葱粉
1 汤匙欧芹（干或鲜）
1 汤匙孜然
制作香肠肉：
将鸡肉切成小块，放入食品加工机。
加入冷水、盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、欧芹和孜然。
脉冲搅拌直至鸡肉变成细腻的糊状。
将香肠糊转移到碗中，冷却 30 分钟。
灌制香肠：
准备一个香肠灌肠器，并安装合适的喷嘴。
用清水冲洗香肠外壳，然后将外壳套在灌肠器的喷嘴上。
将冷却后的香肠糊倒入灌肠器中。
慢慢将香肠糊灌入外壳中，避免留下气泡。
每灌制约 6 英寸，将香肠扭结或使用香肠扎带来密封。
烹饪香肠：
有两种主要方法可以烹饪鸡肉香肠：
煎：在平底锅中倒入少许油，中火加热。放入香肠，煎至两面金黄香脆。
烤：将香肠放入烤盘中，烤箱预热至 375°F（190°C）。烤制约 30 分钟，或直至内部温度达到 165°F（74°C）。
提示和技巧：
为了增加风味，可以在香肠糊中加入其他香料，如香菜、迷迭香或百里香。
如果你没有香肠灌肠器，可以使用保鲜膜。在保鲜膜上形成一个圆柱形，将香肠糊放入其中并将其卷起，然后扭结两端。
冷藏香肠最多可保存 3 天，或冷冻最多可保存 3 个月。
鸡肉香肠用途广泛，可以煎、烤、烤或炖。它是三明治、早餐卷或其他菜肴的绝佳补充。
现在，你已经掌握了鸡肉香肠制作的秘诀，是时候点燃你的炉灶，享受一段美妙的烹饪时光了。享受自制鸡肉香肠的美味，让你的味蕾尽情狂欢！