Question

炸鱼时怎样才能让鱼外面脆里面软？

各位朋友你们好！我想请问一下，怎样才能炸出香脆的鱼片，外面脆里软。。而且放几小时后吃，还是脆口的？请各位帮帮忙啦！谢谢！

Answer 1

把鱼切成片状，放在盆中，加入鸡蛋、淀粉（根据鱼的多少确定），搅拌，当鱼和淀粉、蛋拌匀后，效果是那种滑滑的蛋和粉的混合物刚好把肉裹起来，再放到油锅中炸，油温不宜过高，炸至金黄色即可。

Answer 2

首先撒上适量的盐，等待20分钟左右，再放进锅里面中火煎。只是个人体会喽…………

Answer 3

第一,鱼要被太阳晒时间不能长,二油要多,三,油锅里要放上盐四锅要用姜片擦擦,这就是诀窍

Answer 4

裹玉米淀粉！炸出来的东西才是酥脆的~

Answer 5

先小火炸，炸稍变色捞出，原油把火开大，油温上来后，再炸，至金黄即可。