Question

神仙豆腐不凝固怎么补救？

Answer 1

神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶倒入豆腐布中，用手挤压出汁液，反复几次到树叶无法流出浆汁。

Answer 2

神仙豆腐不理不怎么补救，没有补救的办法，就当豆腐脑吧

Answer 3

如果豆腐脑已经制作出来，是没有办法补救的，只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀，可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况，如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀，则增减卤水即可。

在家自制豆腐脑的时候，豆腐脑很稀，主要是内酯放得过多或者过少导致，再就是可能是水分过多导致豆腐脑变稀，通常来说，如果内酯放少了就会使得豆腐脑不凝固，变得很稀，内酯放多了的就会导致豆腐脑变成絮状，且吃起来发酸。这时候适量增减内酯，即可避免豆腐脑变稀的情况。

Answer 4

1、神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。
2、制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶倒入豆腐布中，用手挤压出汁液，反复几次到树叶无法流出浆汁为止。等滤后汁液的温度降至30℃左右，加入备好的草木灰水，边加边用手搅动，待搅均后放在阴凉处冷却凝固。2小时后，一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的墨绿色神仙豆腐完成。