羊肉的膻味从哪里来？没有膻味的羊肉存在吗？
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一般认为，羊肉的膻味主要来自于脂肪，而且数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。目前认为4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸三种成分比较典型，前两种又形成了主要的膻味。
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这些形成膻味的脂肪酸并不是羊本身存在或产生的，而是微生物在它的瘤胃中发酵而产生的。不同品种羊的膻味也不同，那些专门产羊毛的羊的膻味会特别重。新西兰也通过良种筛选和饲料优化，生产出了基本没有膻味的羊肉。
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羊身上本来就有羊膻味，这是从出生就有的，与生俱来的味道。不存在没有膻味的羊肉，除非是假的
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是因为羊有特殊的消化系统，而这个消化系统就会导致这个味道。是存在的。
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羊肉的膻味儿，就是从羊肉的肉中出来的味道没有羊肉不存在膻味儿的
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