Question

鸡蛋羹怎么做不会觉得腥？

为什么每次做的鸡蛋羹吃起来都觉得有腥味?

Answer 1

Answer 2

鸡蛋羹蒸好后撒上葱花，加入香油和酱油可以去腥味。

鸡蛋羹的做法：

用料：鸡蛋、盐、温水、香油、葱花  

1、在一个碗中打入鸡蛋，用筷子不停搅拌，把鸡蛋液打散。

2、在鸡蛋液中加入适量食盐，加入温水、边加边拌匀，

3、打好的鸡蛋液，用勺子舀出浮在表面的气泡。

4、在碗的上面覆盖上一层保鲜膜，用小刀扎几个孔。

5、蒸锅放入水，水开后，蛋液放入蒸锅中，转中火蒸约10分钟时间。

6、鸡蛋羹蒸好后，淋一点生抽，滴入少许香油，就可以食用了。

Answer 3

Answer 4

豉油的香味能够掩盖掉很多鸡蛋的腥味，也能让鸡蛋羹的味道变得更为的鲜美。先把制作鸡蛋羹的材料给准备好，准备鸡蛋、豉油、食盐、食用油、生抽、生姜，第一步将鸡蛋敲入一个干净的碗里，用筷子顺时针的搅拌鸡蛋，直到搅拌成光滑的鸡蛋液，然后往碗里倒入温水、食盐、食用油，把生姜切成姜丝也放入到鸡蛋液里，继续混合均匀搅拌，往蒸锅里面倒入了清水，用大火把清水给加热到沸腾，把碗放进蒸锅之中，大约八到十分钟左右鸡蛋就可以蒸熟了，在倒入一些生抽和豉油在鸡蛋羹的表面。

掌握好鸡蛋和水的比例，添加在蛋液中的是温水，蒸时要盖上一层保鲜膜。

水汽会汇聚到锅盖上方产生水滴滴入鸡蛋，从而导致蒸出来的鸡蛋产生蜂窝，如果感觉保鲜膜不健康，可以换成陶瓷盘子。
蒸鸡蛋羹看似简单，其实细节还是比较重要的，只要做好几个细节，那么想失败都难，做出来的鸡蛋羹滑嫩鲜香，口感非常不错

Answer 5

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.
2、现在加温水。冷水不好，热水就更不行了
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。

大概10分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊，火腿，虾仁之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦