Question

酥鱼的做法

Answer 1

方法如下：

小葱几根。

生抽两勺。

料酒两勺。

花椒三十粒。

盐五克。

姜几片。

八角一个。

桂皮一块。

糖十克。

耗油一勺。

老抽一勺。

醋两勺。

草鱼一条三斤。

步骤1

草鱼买回来洗干净，剁成小块。

步骤2

块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适。

步骤3

切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁。

步骤4

然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄。

步骤5

炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出。

步骤6

全部做好之后撒点小葱花点缀。