有哪些排骨做法非常简单，做出来还特别好吃？
我最为推荐的一个排骨做法就是广东的蒜蓉蒸排骨。不单是广东人民非常爱吃，全国人民估计都很爱。蒜蓉蒸排骨的做法非常简单，我把简单的制作过程写在下面。这个做法我前几天还出了一个视频制作过程。有兴趣的可以到我主页里去看。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下:首先把切好的蒜末这样用热油一泼，香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖，少许的食盐进行调味，然后再加入两勺生抽，一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下，倒在洗好的排骨上，再加入两到三勺的玉米淀粉，用你的左手抓拌均匀，腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子，盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中，水开上气蒸20分钟就可以了，真的是非常好吃。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下：首先把切好的蒜末这样用热油一泼，香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖，少许的食盐进行调味，然后再加入两勺生抽，一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下，倒在洗好的排骨上，再加入两到三勺的玉米淀粉，用你的左手抓拌均匀，腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子，盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中，水开上气蒸20分钟就可以了，真的是非常好吃。
第2个我推荐的排骨做法是糖醋排骨。这个排骨做法是看某一个综艺节目跟黄磊老师学的，很多人也都学着做，据说它非常好吃，我就试了一下。我可以很真实的告诉你，真的非常好吃。这个做法也非常简单。
跟着唐磊老师做的这个糖醋，排骨真的是太好吃了，你一定要试试糖醋小排，有糖有醋，有小排，酸酸甜甜。油热以后先下入姜片，再下入排骨，中小火煎至两面微微焦黄就可以了。然后加入滚烫的开水，一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢食盐，盖上锅盖，焖个三十分钟就可以了。开盖以后大火收汁，加少许的白醋，撒一点芝麻就可以出锅了。这个做法我也制作了一个视频过程，有兴趣的话可以到我主页里面看。
有时候比较懒的时候，我会排骨豆角，玉米一块炖，就像东北的铁锅炖，东北好像也是这种做法。这个味道简直了，满满的一锅。有肉有菜还有汤，健康简单又营养。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-08-26 广告
【所需食材】
排骨几根、盐适量、胡椒粉适量、姜丝适量、葱段适量、豆瓣酱适量、红薯一个、蒸肉粉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、很多人在家做粉蒸排骨，不是不入味，就是很干、很柴。今天我就告诉你两个小技巧，出锅清香鲜嫩、软烂好吃。准备排骨几根，首先将排骨斩成块，块尽量小一点，这样才能更好地入味。为了保留排骨的口感，千万不要焯水，直接加多一点的温水浸泡一会儿，泡出里面的血水，然后抓洗干净后沥干，装入碗中。
2、再加盐、胡椒粉，如果你不喜欢吃姜末，可以在碗里加姜丝和葱段，倒入清水，用手抓捏出葱姜水后，倒入排骨中。再来点豆瓣酱用刀剁碎，也可以下锅炒一下，炒香后跟排骨一起抓拌均匀，多抓一会儿，让排骨充分吸收调味料和葱姜水，抓匀后，腌制半个小时。
3、再准备一个红薯或者芋头，切成厚一点的片，垫在碗底。腌好的排骨倒入蒸肉粉，我这里是一斤多一点的排骨，放了120克粉，再次抓匀，让排骨都均匀地裹上一层粉，然后边抓边少量多次倒入葱姜水，直到外面的粉呈湿润的状态，这样蒸出来才不干、不柴。
4、最后再倒入一点豆瓣酱里的红油，抓匀后码在碗中，然后上蒸锅大火蒸五十分钟，这样蒸出来的排骨绝对粉嫩入味好吃，最后撒上葱花，即可上桌。
