有哪些排骨做法非常简单,做出来还特别好吃?
我最为推荐的一个排骨做法就是广东的蒜蓉蒸排骨。不单是广东人民非常爱吃,全国人民估计都很爱。蒜蓉蒸排骨的做法非常简单,我把简单的制作过程写在下面。这个做法我前几天还出了一个视频制作过程。有兴趣的可以到我主页里去看。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下:首先把切好的蒜末这样用热油一泼,香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖,少许的食盐进行调味,然后再加入两勺生抽,一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下,倒在洗好的排骨上,再加入两到三勺的玉米淀粉,用你的左手抓拌均匀,腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子,盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中,水开上气蒸20分钟就可以了,真的是非常好吃。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下:首先把切好的蒜末这样用热油一泼,香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖,少许的食盐进行调味,然后再加入两勺生抽,一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下,倒在洗好的排骨上,再加入两到三勺的玉米淀粉,用你的左手抓拌均匀,腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子,盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中,水开上气蒸20分钟就可以了,真的是非常好吃。
第2个我推荐的排骨做法是糖醋排骨。这个排骨做法是看某一个综艺节目跟黄磊老师学的,很多人也都学着做,据说它非常好吃,我就试了一下。我可以很真实的告诉你,真的非常好吃。这个做法也非常简单。
跟着唐磊老师做的这个糖醋,排骨真的是太好吃了,你一定要试试糖醋小排,有糖有醋,有小排,酸酸甜甜。油热以后先下入姜片,再下入排骨,中小火煎至两面微微焦黄就可以了。然后加入滚烫的开水,一勺老抽,一勺料酒,一勺生抽,一丢丢食盐,盖上锅盖,焖个三十分钟就可以了。开盖以后大火收汁,加少许的白醋,撒一点芝麻就可以出锅了。这个做法我也制作了一个视频过程,有兴趣的话可以到我主页里面看。
有时候比较懒的时候,我会排骨豆角,玉米一块炖,就像东北的铁锅炖,东北好像也是这种做法。这个味道简直了,满满的一锅。有肉有菜还有汤,健康简单又营养。
2019-08-26 广告
【所需食材】
排骨几根、盐适量、胡椒粉适量、姜丝适量、葱段适量、豆瓣酱适量、红薯一个、蒸肉粉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、很多人在家做粉蒸排骨,不是不入味,就是很干、很柴。今天我就告诉你两个小技巧,出锅清香鲜嫩、软烂好吃。准备排骨几根,首先将排骨斩成块,块尽量小一点,这样才能更好地入味。为了保留排骨的口感,千万不要焯水,直接加多一点的温水浸泡一会儿,泡出里面的血水,然后抓洗干净后沥干,装入碗中。
2、再加盐、胡椒粉,如果你不喜欢吃姜末,可以在碗里加姜丝和葱段,倒入清水,用手抓捏出葱姜水后,倒入排骨中。再来点豆瓣酱用刀剁碎,也可以下锅炒一下,炒香后跟排骨一起抓拌均匀,多抓一会儿,让排骨充分吸收调味料和葱姜水,抓匀后,腌制半个小时。
3、再准备一个红薯或者芋头,切成厚一点的片,垫在碗底。腌好的排骨倒入蒸肉粉,我这里是一斤多一点的排骨,放了120克粉,再次抓匀,让排骨都均匀地裹上一层粉,然后边抓边少量多次倒入葱姜水,直到外面的粉呈湿润的状态,这样蒸出来才不干、不柴。
4、最后再倒入一点豆瓣酱里的红油,抓匀后码在碗中,然后上蒸锅大火蒸五十分钟,这样蒸出来的排骨绝对粉嫩入味好吃,最后撒上葱花,即可上桌。