柿饼表面的白霜是什么东西？它能吃吗？
白霜的是多少取决于多种多样要素，包含柿子饼的含糖量、晾晒的温度和温度及其不一样的制作工艺。白霜，也就是果子内溶解的糖结晶体，因此含糖量高的柿子饼非常容易出霜。并且，自然形成的白霜是要充分的晾晒时长的，晾晒不够得话，水份未完全挥发糖份比较难结晶体，白霜便会偏少。但柿子饼上的白霜也不是一直维持原状，有时候会越来越低。这是因为，温度低的时候会“出霜”，而温度上升时，这层白霜可能因为温度高而溶化，也就是通常所指的“回霜”。
因此，冬季买到的柿子饼一般白霜多一些。人力撒粉经常是厚厚的一层而且遍布十分匀称，而纯天然产生的白霜一般是遍布不太均匀的。人力撒粉较为松散，一抖非常容易掉，而纯天然奶油霜都非常坚固，并不是非常容易爆出。自然形成的奶油霜入口就化，口味甜甜的，人力撒粉则不好。假如不小心买到了人力撒粉的柿子饼那还是洗去再吃。市面上卖的柿子饼上边都覆盖着一层乳白色的粉末状，许多人不清楚这类粉末状是啥。有些人乃至认为柿子饼上面有这种纯白色的粉末状，就表明这一柿子饼早已发霉了。实际上并不是是这样子的，现在就给我们解除柿子饼上的白色粉末的密秘。
当柿子饼处在清新的情况的情况下，里边带有着很多的水，还富含充足的果糖和葡萄糖之类的化学物质。可是当柿子饼被晒干了柿子饼以后，身体的水份会持续的被挥发掉，果实里边所包含的果糖和葡萄糖这类的化学物质，便会伴随着水份的持续挥发而渗入柿子饼的外皮上去。葡萄糖水和葡萄糖这两种糖的特性是不一样的。果糖的味道十分的甜，非常容易吸收水分，在葡萄糖渗入柿子饼的表层的情况下便会把握住空气中的水份，也就能够粘到柿子饼的外皮上，实际上这就和果脯外边的糖桨的类型是一样的。
可是葡萄糖水这类糖的清甜味是大大不如葡萄糖的，并且也不容易把握住空气中的水份，所以是十分干燥的。当葡萄糖水渗入柿子饼的外皮上以后就变成了一层乳白色的粉末状，恰好也就将粘到柿子饼外皮的葡萄糖给紧紧的裹住了，因此大家见到的全部柿子饼全是干躁的，而柿子饼上的这一层白霜也不是长霉的征兆，便是葡萄糖的粉末状方式，大家也将这类白色粉末称作菱角粉。
