Question

螃蟹剥开壳之后，两侧的两块白色的东西能吃吗？

Answer 1

不能吃。

这是蟹腮，两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰白色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

另外，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下不能吃。

扩展资料：

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命

参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项

Answer 2

剥开螃蟹的甲壳，两侧的两块白色物质总能引起我们的注意，它们究竟是什么，能不能吃呢？
我们来了解一下这两块白色物质的本质。它们是螃蟹的肺，又称为鳃。螃蟹生活在水中，鳃是它们呼吸不可或缺的器官。鳃的构造非常精巧，由无数细小的叶片组成，上面分布着丰富的血管。当水流过鳃时，氧气通过叶片上的薄膜被吸收到血管中，而二氧化碳则从血管中排出。
既然是螃蟹的肺，能不能吃呢？答案是肯定的，螃蟹的鳃是可以食用的。在食用之前需要对其进行一定的处理。螃蟹的鳃中含有少量泥沙和其他杂质，因此在烹饪前需要将其摘除并仔细清洗。清洗时可以用清水冲洗，也可以用小刷子轻轻刷掉杂质。
经过清洗后的螃蟹鳃富含营养，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鳃中含有丰富的氨基酸、多种矿物质和维生素。其中，氨基酸是人体必需的营养物质，可以促进肌肉生长和修复，增强免疫力。矿物质如钙、镁、钾等对于维持骨骼健康、调节血压和肌肉功能至关重要。维生素如维生素A、维生素D和维生素B12等，具有抗氧化、保护视力、促进神经系统健康的作用。
螃蟹鳃的口感独特，软嫩鲜美，略带一丝咸味。它可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料。常见的海鲜蒸锅、海鲜粥、海鲜汤等菜肴中都会加入螃蟹鳃，以增加菜肴的鲜味和营养价值。
需要注意的是，虽然螃蟹鳃可以食用，但部分人群不宜食用过量。由于螃蟹鳃富含嘌呤，痛风患者食用过多可能会加重病情。过敏体质者也应慎食螃蟹鳃，以免引起过敏反应。
螃蟹壳的两侧的两块白色物质是螃蟹的肺，可以食用。它们富含营养，口感鲜美，可以单独食用或作为其他菜肴的配料。在食用前需要对其进行清洗以去除杂质。痛风患者和过敏体质者应慎食螃蟹鳃。