Question

牛肉炖山药的家常做法

Answer 1

主要食材：牛肉(肥瘦)(500克)，山药(250克) ，芹菜(25克)，大葱(8克) ，姜(5克) ，料酒(3克) ，盐(3克) ，味精(3克)， 花椒(3克)， 胡椒粉(3克)。

做法：

1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、将牛肉放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

3、山药削去外皮，洗净。

4、放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，小火炖至五成熟时。

5、放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

扩展资料：

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。

山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。

山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

参考资料来源：百度百科-牛肉炖山药