Question

生物化学什么是氨基酸的等电点，作用什么？

Answer 1

1、等电点的含义：在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时的溶液ph称该氨基酸的等电点。
2、氨基酸的等电点主要用于测定氨基酸的含量：
水溶液中的氨基酸为兼性离子，因而不能直接用碱滴定氨基酸的羧基。甲醛可与氨基酸上的—N+H3结合，形成—NH—CH2OH、—N(CH2—OH)2
等羟甲基衍生物，使N+H3上的H+游离出来，这样就可以用碱滴定N+H3放出H+，测出氨基氮，从而计算氨基酸的含量。
若样品中只含有单一的已知氨基酸，则可由此法滴定的结果算出氨基酸的含量。若样品中含有多种氨基酸（如蛋白质水解液），测不能由此法算出氨基酸的含量。
脯氨酸与甲醛作用后，生成的化合物不稳定，导致滴定后结果偏低；酪氨酸含酚基结构，导致滴定结果偏高。

Answer 2

您好！
① 氨基酸是是两性电解质，在碱性溶液中表现出带负电荷，在酸性溶液中表现出带正电荷，在某一定PH溶液中，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等时的PH,称为该氨基酸的等电点。
② 等电点可以用在氨基酸的分离中，其实在实际应用中，相比氨基酸等电点氨基酸残基基团的pKa值更有实际意义，溶液pH对氨基酸残基的解离影响能直接反应到蛋白性质中。

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Answer 3

氨基酸中存在羟基和氨基，是兼性离子。当在氨基酸溶液中存在如下平衡，在一定的pH值溶液中，正离子和负离子数量相等且浓度都很低，而偶极浓度最高，此时电解以偶极离子形式存在，氨基酸不移动。这时溶液的pH值便是该氨基酸的等电点。通俗一点讲就是电中性是的pH值。
主要可以应用在蛋白质的电泳和蛋白质的沉淀。