Question

和发面包子的面团，面粉与水的比例。

做包子的发面团，面粉与水的比例是多少。

Answer 1

做发面包子，面粉和水的比例为500克面粉：260克水。下面介绍做法：

准备材料：面粉500克、水260克、酵母3克

制作步骤：

1、3克酵母用260克温水调匀。

2、酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

3、用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。

4、面团发到2倍以上大。

5、发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。

6、擀成边缘薄，中间略厚的包子皮，接下来就可以进行包子的制作了。

Answer 2

面粉和水的比例在1:0.5

材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许
做法
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
8.包入馅料
9.包好
10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖

Answer 3

100:50-55