Question

火锅店蘸料里的“海鲜汁”到底是什么，和“海鲜酱油”有关系吗？它们是一种吗？在东北吃火锅时候吃过。

火锅店蘸料里的“海鲜汁”到底是什么，和“海鲜酱油”有关系吗？它们是一种吗？记得在东北吃火锅时候吃过，很好吃。有什么牌子的吗？有类似的吗？可以用海鲜酱油或者鱼露什么的简单调制吗？我不要网上那种超复杂的自制方法。

Answer 1

火锅店蘸料里的“海鲜汁”，一般都是店家自己调制的，主要调料是，美极酱油，鱼露，盐味糖等，在家吃可以买一瓶李锦记蒸鱼豉油即可，味道最接近（海鲜汁)。

Answer 2

没有任何关系，全国只有一家厂家产，只批发不零售。基本网上的方子都是臆测的。
这也解答了我的一个疑问，为啥我这边大大小小的火锅店的海鲜蘸料味道都一样。
不要相信海鲜酱油海鲜汁什么的，没有一个靠谱的，差太远了。

Answer 3

美极鲜 万字酱油 蒸鱼豉油 最好在兑点野山椒汁 最简单的做法

Answer 4

海鲜酱油加生粉水

Answer 5

真怪