Question

蒜蓉鸡脚怎么做？

Answer 1

蒜蓉鸡爪 鸡爪洗净剪掉指甲 用啤酒泡了1小时，好像比较容易煮烂，不过这个还有待考证 锅内放入清水，没过鸡爪即可，放入姜片、料酒去腥---开煮 到用筷子可以把鸡掌轻易的戳穿就可以拉（看到汤料开始发白就可以出锅了，这个汤可是好东西啊，我用来做芙蓉羹了，鲜的不得了 热锅，下油放入鸡爪干炒，待稍有粘稠感觉时起盘。另起锅，放油炸香八角、花椒、干辣椒、姜丝、蒜蓉（这个要多哦，可是这道菜的特色，味道很是清香，而且吃后不会有异味） 放入鸡爪继续翻炒，开始粘锅后放入适量水（我放的是鸡爪汤，少量） 放入盐（稍多点），味精（也可以不放），待汤汁收干就可以起锅拉 撒上葱花，呵呵，我做的卖相不好，不过味道可是一流的啊

Answer 2

鸡脚放入加有姜和料酒的开水中煮熟捞出放入加有冰块的凉白开中浸泡20分钟。再捞出沥干水分加入调味汁（蒜蓉，醋，白糖，蚝油，麻油，味精鸡精）即可，此脚嫩滑爽口。