Question

干杏鲍菇的吃法

单位发福利，发了一袋干杏鲍菇，请问和鲜杏鲍菇是不是不一样的吃法？

Answer 1

用料：杏鲍菇干若干；肉若干；盐适量；生抽适量；老抽可用可不用；葱适量；料酒适量；糖一点点

家烧杏鲍菇干的做法  

1、准备材料

2、杏鲍菇干取适量放盆里，然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来，这是正常的。

3、浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉，葱，该切的都可以切了。

4、热锅后倒入油。

5、放入肉丝，有肥肉的可以转小火瘪一下肥肉，等肥肉微焦。

6、倒入刚刚泡过水的杏鲍菇干翻炒。

7、放入适量的盐，生抽，老抽，糖，料酒，水。水要漫过杏鲍菇干，大火烧滚，转小火烧15分钟左右。

8、最后一步，约摸还剩下半碗水左右的汤汁时转大火收汁咯，收汁的时候就可以把葱花放下去。

9、最后装盘，完成。

Answer 2

Answer 3

准备材料：杏鲍菇、猪肉150克、姜蓉适量、生抽、料酒适量。

1、首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成两边，用其中一边就够了，把一边杏鲍菇摆在菜板上，然后在旁边各放一个筷子，均匀地连刀切成厚片。

2、猪肉剁成碎末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

3、然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里。

4、把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右。其实蒸12分钟左右就熟透了，但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点，除非用刀叉吃就不用蒸太久了

5、然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来。

6、再用一个锅，起火下油，放蒜米进去爆出味来，然后把杏鲍菇里的汤水倒进去。

7、再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右

8、把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了。

Answer 4

干锅杏鲍菇：
1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片
2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段
3、生姜切片，干尖椒剪好
4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用
5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色
6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入
7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔
鲍菇三宝羹(
1.炒锅置火上，添熟猪油50克烧热后，投入蒜瓣3克和虾米100克爆香，下白菜600克、酱油10克，焖烧至白菜软烂，放入鲍鱼菇、鱼翅、猪蹄筋(水发)滚。
2.在鲍鱼菇汤中加淀粉打匀，再煮至沸，倒入碗中即可上桌。

追问

做这俩菜用鲜的和干的有什么区别吗？

Answer 5

这个应该先用水泡的，用温水或者凉水都可以，但是不要用开水，开水泡的话会把杏鲍菇的鲜味泡走的，就是这样子，不知道楼主满意不~