Question

水煮活青石斑鱼的家常做法怎么做好吃

Answer 1

主料

青斑鱼一条

辅料

蛋液少许 地瓜粉
葱花 枸杞
姜片
水煮活青石斑鱼的做法步骤

1. 将鱼洗净、片肉

2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！

3. 将片下的两块鱼肉切薄片

4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄

5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内

6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）

7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
小贴士
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。