Question

烘焙入门，哪些工具必须要买？

Answer 1

民烘焙的时代，人人都能做烘焙。仿佛烘焙已经从以往阳春白雪的神坛落入凡间，还有不少厨房小白避开了油烟满屋的中式菜肴，选择从烘焙开始走入厨房。网络上大神们每天种草各种工具，什么才是小白烘焙入门必备呢？今天就让我来给你说一说

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烤箱

巧妇难为无米之炊，烘焙入门自然要选择一款烤箱啦。我的建议是在家用的情况下，选择能力范围内偏中上的烤箱。烤箱越大控温自然越准确，而且这样上下分开控温功能才有存在的意义。精准的控温和适当的低温发酵、热风功能还能帮助你进阶。

电动打蛋器

烘焙中花费最多的材料可能就是鸡蛋了，不管是面包还是蛋糕，都需要它。在制作蛋糕时需要对蛋清单独打发呈奶油状，这一步可不是你用筷子或者手动打蛋器能够轻易完成的。不如交给电动手持打蛋器饶过你的麒麟臂吧。

蛋糕模具

想要做出香喷喷又松软的蛋糕，怎么能缺少模具帮忙呢？蛋糕模具一般分为普通圆形和烟囱造型模具。但在实际使用时两者都没有太大区别，只是做出的蛋糕形状不同而已。如果是新手入门我比较推荐硅胶模具，更好脱模一步成功。

硅胶刮刀

强迫症爱好者如果也爱烘焙，那边是双重满足。用硅胶刮刀一次性的把蛋糕糊刮干净的拿一下，别提多满足了。硅胶刮刀用来混合拌匀蛋糕糊，因为没有锋利的棱角便不会导致蛋糕轻易消泡，一体式的硅胶刮刀也更易清洗。

烤盘

除了基础的蛋糕以外，对于入门选手来说，饼干也是不错的选择。一般买烤箱时都会配送烤盘，但越往后用的最多的我觉得是28*28的方盘最实用。不只是饼干能用，很多蛋糕卷的配方都是使用这个大小的烤盘，所以准备一个有备无患咯。

晾网

刚从烤箱拿出来的蛋糕和饼干，难道就是直接摆放在盘子里吗？No！蛋糕出炉在震模后需要立刻倒扣在晾网上冷却，才能避免“缩腰”等情况；而饼干刚出炉其实是偏软的状态，需要放晾网上散发水汽才能变得更酥脆。

Answer 2

基础的工具，发酵箱，烤箱，烤盘，还有小工具必须齐全，少了工具，做烘焙会很麻烦

Answer 3

正宗的西点专业知识可不是在网上随便百度就能学会的，实践出真知，所以还是跟着专业老师好好系统地学习吧