鲍鱼怎么煮
鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
适合人群:一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
适用量:每次1个。
鲍鱼怎样煮的做法
治糖尿病
治肺结核、潮热盗汗
治头目眩晕
治目生翳障
治子宫癌早期白带多者
治胃癌热呕者
水煎内服。肉每次适量,煮熟食用;鲍鱼壳每次15--50克。
本品肉含蛋白质,又其浸液含有抗病毒的物质。壳含碳酸钙、镁、磷、铁有机质,能滋补肝肾。用于肝阳上亢之高血压、贫血等疾病。
为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍等。主产广东、福建、辽宁、山东等地。夏秋季捕捉,捕得后,将肉剥下供食用。去壳,洗净,除去杂质,晒干备作药用。
平肝潜阳、熄风镇静、解热明目、通淋、止血。用于头晕目眩、骨蒸劳热、青盲内障、淋病、吐血、失眠等。
干鲍鱼(泡软洗净)50克,鲜萝卜500克(切片),同煮汤食用。每日1--2次。
鲍鱼适量,作菜煮食。每日1--2次。
干鲍鱼50克,石决明45克,菊花12克,枸杞子20克,双钩藤10克,当归15克,白芍20克,水煎服,每日2次
干鲍鱼50克,石决明30克,菊花10克,桑叶 10克,杞子15克,谷精草10克,蛇退6克,水煎服,每日1剂。
生鲍鱼500克,洋参15克,猪瘦肉
150克,食盐等调味料适量,姜2片,陈皮3克。将生鲍鱼外壳擦洗干净,砸碎,连壳带肉放入汤煲内,加姜、陈皮及3碗半清水,猛火烧滚后改用文火。加入猪肉,直煲至仅剩碗半水时,加人洋参,再煲至剩大半碗汤水,调味佐膳食用。
鲜鲍鱼3粒,猪瘦肉250克。将猪肉切条块状,鲍鱼洗净,放人锅中,加人清水1000毫升,文火煮至200毫升左右,加盐调味,饮汤吃肉。
饮食小常识
饮食禁忌
适用量:每次1个。
一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。