Question

虾饼怎么做好吃又简单

Answer 1

虾饼是一道最早流行于江南地区的美食，主要材料有生虾肉、面粉等。目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。
香煎虾饼是风味独特的一款小煎饼！外酥里嫩，如果早餐来上一盘，搭配稀饭小菜，或果汁、牛奶，真的是一个不错的选择，保证让你吃得饱饱的。今天分享一种香煎虾饼的做法，希望对你有帮助。

首先我们准备一下食材，大虾200克。

在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳。

把虾肉放在盆中清洗干净。

剁成碎粒，放在盆中备用。

我们再准备胡萝卜一段，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝。

杏鲍菇一段，切成薄片，再切成细丝放在盆中。

大葱破开，剁成葱末。

下面，我们先把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水。锅内烧水，放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝一起焯水。

焯水一分钟，倒出后，用凉水快速冲洗。

然后，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末，放在盆中备用。

在虾泥中，加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入料酒能减少虾肉的腥味，加入生抽3克，提一下鲜味。

用筷子把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固，使虾肉不容易散开。

放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀后，加入玉米淀粉4克，再放入面粉5克。

用筷子搅拌成糊后，再倒入植物油3克，搅拌均匀备用。

接下来，在平底锅内烧油。

油热后，用勺子把虾馅，按压成一个个薄厚均匀的小饼子。

依次放在锅中，开小火慢慢煎。一面煎黄以后，翻过来煎另一面。

等到虾饼煎至两面金黄，就可以用筷子夹出来摆在盘中食用了。

Answer 2

废话少说，上来就干

主料：虾500g、面粉200g、玉米淀粉150g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量 、姜适量

1、虾洗净、小湖虾身上全是水草、拿筷子一只一只夹起来把水草荡干净冲洗干净的

2、把虾头最顶头那个尖尖的、戳手的东西剪掉、不然吃起来有点扎嘴

3、面粉加入面盆，加入淀粉再

打入一只鸡蛋，放食盐，鸡精，加水、搅匀至无颗粒状

4、倒入处理好的虾，再次搅匀

5、葱姜切末，倒入面盆，搅拌均匀

6、煎锅倒入油，用勺子把面糊舀入煎锅、大小、形状按自己喜好来、小火慢煎

7、待一面成型凝固翻面，煎的过程多次翻面、不要太心急、等虾的味道出来再煎一会就熟了、锅铲按下去、不会陷下去应该就OK了、实在不放心可以切开尝尝

8、这样香飘百里的煎虾饼就做好了

Answer 3

我们在做这个美味的煎虾饼之前，首先需要准备好一些必备食材，1斤大虾，大虾的分量根据个人喜好可以进行调整，除了大虾外，还需要准备好少量盐、少量白胡椒粉以及2根小葱。做好前期的准备工作之后，我们就可以进行煎虾饼的制作了。超好吃的煎虾饼，简单易做，轻松三步就能完成，美味不容错过！

第一步：先对买来的新鲜大虾进行清洗，接着去掉大虾上面的虾线，将虾头去除放置到一边去，只留下虾仁，将虾仁的外壳剥掉，然后用刀将其剁碎，剁得碎一些到时候做饼更方便，如果不剁得很碎的话，之后在吃的时候会有颗粒状，这个根据个人口味来做，有些人更喜欢吃颗粒状的饼就可以不用切得很细碎。处理好虾仁之后放入碗中，加入少量盐和白胡椒粉进行调味，因为虾本身就带有海鲜的味道，所以此时不需要再放其它调味品了，而放入白胡椒粉还有个作用就是可以去除虾里面带有的腥味。

第二步：在有虾仁的碗里继续放入葱花，用筷子在里面顺时针搅拌，这个步骤需要大家多花点时间，一定要搅拌起劲，只有这里搅拌起劲了之后才不会容易散开。当我们把它搅拌好以后找个大碗，将搅拌多次的虾泥倒进去摔打几下，大概用时三到五分钟的样子即可，做这一步是为了使虾泥之后吃起来更有弹性，如果对口感有需求的可以做这一步，如果没有很大要求也可以不做。

第三步：接着起锅烧火，在锅里倒入少量的油，把虾仁泥打平分成一块块小的饼状，然后拿到锅里用小火进行煎制，等一边煎熟之后就可以翻一面继续煎制，知道两面都被煎制出熟虾的颜色即可出锅。这样好吃的煎虾饼就被完成了

Answer 4

• 1.土豆洗净蒸熟2.去皮捣成泥。。

• 3.加入所有材料和调味料。

• 4.搅拌均匀揉成圆饼。

• 5.依次裹上面粉，鸡蛋液和面包糠。

• 6.冷冻半小时。

• 7.油温180度炸熟至金黄色，约4-5分钟。

• 8.捞出来沥油。

• 9.配日式甜酱油吃。

Answer 5

第八次做虾饼了、孩子可喜欢吃了、每次都一个不留#我是