Question

野生蘑菇异味如何处理？

Answer 1

1、对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说，都是经过自然生长而成，所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
2、有些蘑菇味道光借助浸泡或者冲洗是很难去除的，所以这时候需要将蘑菇过水焯一下，经过高温加工的蘑菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味哦。

Answer 2

野生蘑菇如果有异味，建议你先用开水焯一下，然后用凉水多冲洗几遍，攥干，再去炒菜或者炖菜都可以了

Answer 3

最好别吃，有的有毒