Question

炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？

炖鸡肉最忌放什么?怎么做好吃呢?

Answer 1

炖鸡肉没有什么最忌，几乎各种调料都可以放进去的。炖鸡肉可以先将鸡肉用水抄一下，抄完之后然后再过油炸一下。然后在锅中放入炸过后的鸡肉，调料放进水。必要的时候可以放一瓶啤酒，然后小火炖一两个小时，这样做最好吃了。

Answer 2

炖鸡肉最忌讳放花椒、大料、料酒等重口味的调料，因为这样会严重影响鸡肉的味道和口感。炖鸡肉最好吃的方法，就是红烧，然后放入一些蘑菇，做成小鸡炖蘑菇，味道口感特别的鲜嫩美味。

Answer 3

炖鸡肉最忌讳放花椒、八角、桂皮、草果、香叶、料酒这一些重口味刺激性的调料。因为它们会在一定程度上影响鸡肉本身鲜美的味道和口感。鸡肉想要做的好吃，可以尝试着在里面放一些土豆或者宽的粉条，这样炖出来的鸡肉，口感软糯鲜香，特别的美味好吃。

Answer 4

感觉做鸡肉做的时候好像没有什么禁忌，放什么都可以，只要自己喜欢的口味就可以做。如果说做的好吃的话，叫花鸡做起来最好吃。

Answer 5

炖鸡时最忌“这2味”，一旦错放鸡汤就等于白炖了，所以炖鸡时万万不能放！“这2味”就是大料和花椒。大料和花椒都是做菜常用的香料，但是对于大部分的汤菜，都不适合放。

因为大料和花椒性辛，在香料中算是比较刺激的，与鸡肉的香味相冲，不仅不能去腥味，反而会掩盖鸡肉香味，放大异味，而且还会在炖汤过程中，激发鸡肉中的蛋白质发生反应，造成营养的大量流失。

所以在炖鸡汤时，是最忌加入花椒和大料的，无论怎样都万万不能放！今天分享给大家一招：在炖鸡汤时，加入适量枸杞和甘蔗，能很好的起到去腥体鲜的作用。