Question

吃哪些蔬菜会快速拉高血糖？

Answer 1

大多数的蔬菜对于糖友来说都是有益的，可以放心的食用，甚至说是多多益善，但不有些蔬菜如果糖友吃的太多的话会引起血糖升高，加重并发症。介绍下糖友不适合吃的种蔬菜。一、香椿：加重肝火中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但不绝对。如果阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是糖友属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。二、韭菜：阴虚内热体质中医认为，韭菜性温，能温肾助阳，是一味可稳步肾阳的中药。因此，阴虚内热体质的人是不宜食用的。早中期糖尿病及高血压患者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，必须加重病情。三、百合：碳水化合物含量高百合是以碳水化合物为主要成分的蔬菜，因此对糖友来说，百合应算在主食中，没有绝对的禁忌，但必须适量。因此糖尿病患者更不宜吃干百合。四、甜菜：含糖量高，热量高1、甜菜含糖量较高，糖尿病患者食用后血糖会明显升高，故应尽量不吃。2、甜菜相较白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，热量较高，糖友应控制每日从食物中摄取的热量，科学进食。五、菱角：淀粉含量高，易导致餐后血糖升高1、菱角淀粉含量较高，餐后极易导致高血糖。2、糖尿病合并肾病患者极易出现高钾血症，诱发心律紊乱和肝昏迷。所以，应限制对钾的摄入量，菱角中的钾含量极高，故有肾病的糖友不宜食用。六、芋头：富含糖和淀粉，易使血糖升高1、芋头的主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食。因此，不建议糖友多吃芋头。如吃芋头，要减去适量的主食，100克芋头与25克米面热量相当。2、芋头含糖量也较高，煮食后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。七、酸菜：不利于胰岛素分泌这里所说的酸菜是指用白菜腌制而成的酸菜。酸菜能增进食欲，其中的有效成分还可以促进人体对铁的吸收，但在腌制的过程中，白菜的许多营养素特别是维生素C被大量破坏，而维生素C具有促进胰岛素分泌、保护血管壁的功效，因此糖尿病患者不宜多吃酸菜。八、雪里蕻：易积温成热，阴虚火旺体质不宜多食1、雪里蕻中的膳食纤维，可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量。但雪里蕻性温，久食则易积温成热，糖尿病患者多数阴虚火旺之体质，故不宜多食。2、雪里蕻经常被腌制成咸菜食用，含盐量高，糖尿病患者忌多食盐，故不宜食用腌制后的雪里蕻。

Answer 2

多吃蔬菜有好处，但对于糖尿病患者来说，并不是什么蔬菜都可以吃的，这4种蔬菜的升糖速度就很快，糖尿病患者要谨慎食用。

　　芋头：芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食。糖友不应将芋头视作蔬菜，而要当成一种主食。不仅如此，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋头的话，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。

　　土豆：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量较高，因此很多人都将土豆当成主食。所以，和芋头一样，糖友们吃100克土豆减少25克的主食。炸土豆、炸薯条等土豆做法，经过高温油炸，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议食用。糖友最好选用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的话可以选择炖或清炒的方式。

　　莲藕：七孔藕外皮为褐黄色、外形短粗，这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。七孔莲藕常用来做莲藕炖排骨，热气腾腾的非常受人们喜爱，不过这种水生蔬菜也属于根茎类，含有较高的淀粉，每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要过多食用。

　　干百合：入菜的干百合并不是你脑海中浮现出来的娇艳欲滴的鲜花，干百合以碳水化合物为主要成分，因此对于糖友来说，百合算主食，虽不能说禁止吃，但是糖友食用一定要适量。

Answer 3

我们常说，蔬菜低糖、低脂、低热量，非常适合控糖一族，但这可不是绝对的！

生活中，

有一些蔬菜的含糖量是比较高的，

这类蔬菜糖尿病人并非不能吃，

而是要科学地吃——

12种高糖蔬菜，快速拉高血糖！转给身边有血糖危机的人看看

甜菜

甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量不吃。

香椿

香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。

但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。

豌豆

豌豆，在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。

淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。

酸菜

大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，维生素因此被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物，糖友要慎食。

芋头

芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。

不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。

百合

干百合是新鲜百合晒干而成，淀粉含量较高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。

虽然百合有益于糖尿病患者，但吃干百合时同样也要减少主食摄入。

菱角

菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。

它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。

莲藕

莲藕含淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。

100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了100克莲藕，就需少吃25克主食。

荸荠

荸荠，含有大量的淀粉，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。

荷兰豆

荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜摄入量维持在1斤左右，那么，换算为荷兰豆则只能吃250克。

如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜，也有荷兰豆，吃了荷兰豆，米饭就要相应地少吃几口。

毛豆

盐水毛豆是上海地区的传统小吃，很多人爱把盐水煮毛豆当零食吃。

但是，毛豆的含糖量更为惊人，糖尿病患者一定要慎吃。

胡萝卜

胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指数同样不容忽视。

因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，否则容易拉升血糖，如果按食物等份交换的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。

大家都记住了吗~不是光吃蔬菜就能降糖的噢！希望大家在以后的生活用餐中也要多多注意

Answer 4

1.荷兰豆

荷兰豆吃起来就能感觉到甜味，这是因为荷兰豆属于高糖蔬菜，吃250克荷兰豆的含糖量就相当于1 斤绿叶蔬菜了。

如果炒了荷兰豆又非常想吃的话，可以少吃几口米饭，来控制整体的糖分摄入。

2. 豆角

夏天快来了，又到了吃豆角的时节，豆角虽然是一到很美味的家常菜，但是糖分却比荷兰豆的糖分还要高，所以豆角最好是少吃。

3. 毛豆

毛豆吃起来虽然感觉不到甜味，但是含糖量也很高，仅70克毛豆的热量就抵得上1斤绿叶蔬菜了，糖尿病患者要慎吃。

4. 胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素，营养成分和保健价值都是很高的，不过胡萝卜本身的含糖量也要比一般的蔬菜高，所以也尽量要少吃。

5. 芋头

芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。

不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。

6. 香椿芽

不得不说，香椿芽炒鸡蛋简直太诱惑了，几乎能勾起所有人小时候的回忆，现在这个季节正是吃香椿芽的时节，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。

7. 菱角

菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。

8. 甜菜

甜菜又叫红菜头，和名字一样，糖分很高，除了水分就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友最好是不要吃。

Answer 5

所有含淀粉类高的都不行。
如土豆，薯类。
蔬菜类如果含糖高的也需要控制。常用的蔬菜中含热量比较高的蔬菜，应该就是土豆了，因为土豆中淀粉含量比较高，吃得太多，导致热量的摄入增加，对控制血糖是不利的。其他的蔬菜特别是绿色蔬菜，应该都没有问题。包括黄瓜、茄子、韭菜、菠菜等等这些里面的热量含量都比较小，当然，如果使用番薯、地瓜等食物做的各种点心，或丸子也不能吃的太多。这类食物热量也比较高。在控制饮食的基础上，还需要多运动增加热量的消耗。如果通过这两种措施，血糖仍然不正常，就需要使用降糖药物来治疗了。