猪浮皮的做法大全
这东东是跟老妈学习做的，年节家里人聚餐的时候，妈妈就会做一道用这种食材做出来的半汤半菜的菜肴，猫喜欢吃这种饱含了汁水的食材，入口软糯有滋味，并且还是一样很百搭的食材，可以跟很多种食材一起制作出美味哦。
材料
主料：猪皮250g；
辅料：油适量
猪浮皮
1
准备猪皮。
请点击输入图片描述
2
凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
请点击输入图片描述
3
煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净。
请点击输入图片描述
4
跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。
请点击输入图片描述
5
用个钩子挂起来，晾晒。
请点击输入图片描述
6
晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了。
请点击输入图片描述
7
锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
请点击输入图片描述
8
接着把猪皮放入。
请点击输入图片描述
9
炸至膨胀，捞出控油即可。
请点击输入图片描述
小贴士
1.猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮的干干净净。
2.入油锅炸制的时候一定记得把油烧的热些。
3.煮猪皮的时候一定要煮的够软烂，熟的透些。
菜 名: 猪浮皮炆白菜
主 料: 猪浮皮(最好是沙浮皮)。
配 料: 白菜(可用娃娃菜)、猪骨汤、青蒜、清油、盐、味精。
做 法: (一)浮皮用热水浸泡洗净，切为2x5公分条待用;(二)将娃娃菜洗净一分为四，加骨汤煮火念，用盐、味精调好味，放入浮皮条同煮片刻;(三)青蒜切为斜片，用少量清油炒熟，连油加入浮皮、白菜略炒匀即可装盘。
一、油炸浮皮的制作方法：
1、猪皮洗干净，用开水煮熟后，用刀除去多余的肥肉和毛发。
2、用绳子/钩子串挂起来，晾到通风处，晾干。
3、一般放置一周以上，成品开始脱水，变干硬。
4、煮开油锅，将干透的猪皮放入，当猪皮炸到起泡，然后捞出滤油。
5、再重复炸猪皮的这个步骤，将炸过一次的猪皮再重新放入，待猪皮开始发涨，并膨胀到一定（透明）的程度，捞出滤油。
6、浮皮就这样制作完成了。
制作的注意事项：
1、猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮干净，除掉毛发以免影响制作和食用的口感。
2、煮猪皮的时候一定要煮透，要把猪皮煮熟至透明。
3、油炸的过程中，一定把油煮开，这样炸出来的浮皮效果才好。
二、浮皮的营养成分：
含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
三、浮皮的功效：
味甘、性凉；归肺、肾经。有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；
