Question

洗好的面筋怎么放一夜

Answer 1

将洗好裤桐的面筋里面的水分沥干，然后放置在碟子或者碗等容器内，使用保鲜膜包好放置在通风干燥处即可。如果是在天圆纯则气比较闷热的情况下，可以放置在冰箱的冷藏柜中。洗好的面筋存放时间不能超过两天，否则会发生变质，不能食用。

面粉加水和成面团，醒半个小时，放在盆里接自来水反复揉搓，直至洗不出白水为止，其实就是洗掉面粉里面的淀粉成分，现在留在盆里的就是面筋了，继续醒半个小时，根据自己想要怎么吃，然后做成相应的形状，放到90°的水里煮90分钟从头到尾要保持水温在90°左右，不能煮沸就完成了。

也可以去市场上买谷朊粉，接一盆和体温差橘棚不多的温水，水量不用控制，因为谷朊粉吸饱水后，多余的水会自己流出来，不会像面粉一样水放多了会成糊，加入粉和出面团，醒一小时左右，煮法和传统面筋的做法是一样的。