Question

新鲜的雪里红腌24小时能吃吗

Answer 1

新鲜的雪里红腌24小时不能吃，一般来说，雪里红需要腌制15-20天才能食用。雪里红又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，通常做成腌菜食用。
腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，当然盐放多了也不行，最高不能超过蔬菜的25%，掌握好食盐的用量，才能做出味道更鲜香的腌菜。腌制的雪里红能保存多久，应该根据实际情况而定，需要注意来回取食造成的细菌污染。