Question

猪舌头炖汤的做法大全 猪舌头炖汤的做法

Answer 1

1、猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

2、猪舌冬粉汤材料：大骨高汤，猪舌，冬粉，天津冬菜，青葱，蒜头酥，青菜，香油，胡椒粉，辣豆瓣酱，酱油。

做法：先将猪舌切薄片川烫捞起.冬粉用水泡软备用，大骨高汤煮滚后改开中火下冬菜，青葱，蒜头酥熬煮后加点盐调味.(别太多，冬菜会咸)，汤头可就先下冬粉同煮，确认冬粉熟后再下青菜.起锅装碗铺上猪舌片，再淋上热汤。

3、猪舌汤材料：山芋粉，舌头，胡萝卜。

做法：用山芋粉洗净猪舌，烫过，刮掉舌头表层及切丁。胡萝卜丁一起炖烂加盐味精即可。