Question

炖鲈鱼的家常做法

Answer 1

炖鲈鱼的家常做法：

做法一

食材准备：鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量。

方法步骤

1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片;

2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制;

3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮;

4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香;

5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片;

6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅。

做法二

食材准备：小鲈鱼，葱姜蒜适量，清水，盐少许，花生油25ml。

方法步骤

1、将鲈鱼洗净，去鳞煎一下，然后放入葱姜蒜;

2、加入适量的清水，大火烧开，盖锅小火炖10分钟;

3、出锅时撒些葱花即可。

鲈鱼的介绍

鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。

鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。