Question

清炖鲈鱼的家常做法

Answer 1

　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
　　做法
　　作法:
　　1、 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2、 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　　材料
　　用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
　　做法
　　1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。
　　2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。