Question

萝卜的简单做法家常做法?

Answer 1

萝卜排骨汤的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。

Answer 2

1、备好火腿蒜白段。
2、将虾干剪小一点，用清水泡制一下。
3、再将萝卜去皮改刀备用。
4、将蒜青部分另备好。
5、年糕洗净切好控水备用。
6、锅里加适量色拉油，将虾干下锅煸炒出味。
7、再将蒜段及火腿下锅炒至食材出味。
8、再将萝卜下锅同炒至出香。
9、加入清水煮至萝卜熟透，再将年糕下锅。
10、煮至年糕熟透，再加入蒜青，冬菜，细盐及半茶匙的酱油调味即可。
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