Question

绿豆怎么去皮比较快做绿豆糕

Answer 1

绿豆清洗干净，用清水冷藏浸泡24小时左右，泡制表皮微微裂开即可用手搓掉绿豆壳。绿豆别名青小豆（因其颜色青绿而得名）。

绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆糕的制作方法：

1、准备好绿豆，清洗干净，用清水浸泡24小时左右，泡制表皮微微裂开即可。

2、用手搓掉绿豆皮，将绿豆放入蒸锅蒸25分钟，为了方便也可以直接去超市买去皮的绿豆。

3、蒸好的绿豆直接放入绞肉机中搅碎，最好是分次加入搅得更加均匀一点。

4、起锅放入黄油小火炒至融化，没有黄油也可以用玉米油代替。

5、下入搅碎的绿豆，再加入一大勺白糖，喜欢吃甜食可以多放一点，小火不断的翻炒。

6、翻炒至水分变干，水分越少吃起来的口感会越好。

7、准备好一个方形的盘子或者盒子都可以铺上一张吸油纸，倒入炒好的绿豆按压平整。

8、切去边缘，切成自己喜欢的形状即可。天气比较炎热一定要放入冰箱冷藏，可以保存2到3天。

Answer 2

绿豆糕，那软糯香甜的口感，让人回味无穷。想要制作一款色泽诱人、绵软可口的绿豆糕，绿豆去皮可是关键一步。别着急，我们这就带你领略绿豆去皮的快车道，让你轻松搞定绿豆糕的“第一步”。
浸泡绿豆，开启去皮之旅
绿豆去皮前的准备同样重要。将绿豆放入清水中浸泡，时间约为4-6小时，让绿豆充分吸水，变得饱满。浸泡好的绿豆，表皮会变得更加柔软，为后续的去皮步骤做好铺垫。
机械去皮，省时省力
如果你想追求效率，机械去皮可谓是你的不二之选。市面上有不少专门的绿豆去皮机，只需将浸泡好的绿豆倒入机器中，启动开关，眨眼之间，一颗颗绿豆就会华丽转身，脱掉它们的“外衣”。机械去皮不仅速度快，而且能有效去除绿豆表面的杂质，让你得到干净、细腻的绿豆仁。
自然晾干，保持绿豆品质
机械去皮后的绿豆仁水分较多，需要及时晾干，以避免变质或发霉。将去皮的绿豆仁均匀摊开在干净的纱布或屉布上，放置于通风阴凉处自然晾干。期间，记得时不时翻动绿豆仁，确保其受热均匀，充分干燥。
人工去皮，体验传统工艺
如果你追求传统工艺，愿意感受绿豆去皮的乐趣，那么人工去皮也是一种不错的选择。将浸泡好的绿豆放在案板上，用刀背轻轻拍打，让绿豆表皮松动。然后，用手搓揉绿豆，将外皮慢慢搓掉。人工去皮虽然费时，但能让你亲身感受绿豆去皮的乐趣，更能体会绿豆糕制作的用心。
双重去皮，更加细腻
为了追求极致的细腻口感，你可以采用双重去皮法。先用机械去皮将绿豆表面的皮去掉，再用人工去皮将绿豆仁表面的残留皮膜搓掉。这样双管齐下，得到的绿豆仁不仅干净无杂质，而且更加细腻光滑，为制作绵软香甜的绿豆糕打下坚实的基础。
去皮后的绿豆仁，绿豆糕的灵魂
经过一番“脱衣换新颜”的历程，绿豆仁终于脱颖而出，成为绿豆糕的灵魂所在。接下来，你就可以根据自己的喜好，将绿豆仁打成粉末或研磨成糊状，加入适量的糖、油和其他配料，搅拌均匀，压入模具中，即可制成晶莹剔透、入口即化的绿豆糕。
记住，绿豆去皮的快车道并不止一条，你可以根据自己的需求和条件选择最适合的方法。无论哪一种，都凝聚着对美食的热爱和对细节的执着。愿你用去皮后的绿豆仁，制作出一款属于自己的，甜蜜美味的绿豆糕。