Question

维生素C为何又称抗坏血酸?有何生理功能?

Answer 1

【答案】：维生素C是烯醇式己糖酸内酯。其分子中C₂、C₃位上的两个相邻的烯醇式羟基极易解离释放出H⁺，故维生素C虽无游离的羧基却是相当强的有机酸，又因维生素C能防治坏血病，所以称维生素C为抗坏血酸。
维生素C具有广泛的生理功能。在体内参与氧化还原反应，作为递氢体，维持酶分子中的巯基及谷胱甘肽处于还原状态，使其不受氧化而失去生物活性。此外，维生素C还可促进叶酸还原为四氢叶酸及高铁血红蛋白还原为血红蛋白等。维生素C参与体内胆固醇、儿茶酚胺、脯氨酸等的羟化反应。维生素C能促进胶原蛋白和黏多糖的合成，降低血管壁的通透性及脆性。缺乏维生素C时，胶原结构异常，细胞间隙增
大，牙龈及黏膜易出血等造成坏血病。