Question

椰汁西米糕做法

吃过2种椰汁西米糕，一种是脆的，一种是软绵绵的。
是因为一种用吉利丁，一种是用粘米粉、素米粉的分别吗？？
还是吉利丁多少的影响？
想吃软的那种。希望有经验的回答，谢谢。

Answer 1

1。西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟

2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份

3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部

4。草莓切片放在西米上面

5。锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳