Question

豆角打卤面怎么做最好吃?

我想做打卤面`用豆角打卤的``不知道谁能告诉我怎么做这个卤子最好吃?

Answer 1

材料（2-3人）：豆角半斤，肉丝2两，黑木耳几朵，葱末，鸡蛋3个，李锦记生抽，韭菜几根，面条1斤

做法：

1，打卤面最好是自己手擀的，面要活的稍硬一点多醒一会。面条下锅后，开锅要马上捞出过凉白开水，这样面条比较筋道。

2，豆角摘洗干净后，切成小薄片，越薄越好。几根韭菜切末，黑木耳泡发洗净后撕成小片。

3，锅烧热放油，放入葱花爆香后放入肉丝鞭炒，然后放入切好的豆角和黑木耳翻炒。滴入一些生抽，3小勺盐（根据你做的菜量决定），加水没过菜烧开。

4，烧开后，转中火7分钟。再将打散的鸡蛋淋进去，撒进韭菜末，半分钟后关火。这样卤就做好了。

5，盛碗面条，加卤，开吃！！

Tips:

1,面条自己擀的才好吃，当然实在不行只能买现成的了，不过味道差的很多哦。

2，豆角一定要切的很薄，那样煮很短的时间豆角就能熟，卤的颜色就是翠绿的了。我的刀功实在很差，有些切的厚了只好多煮了一会，颜色就差了很多偏黄了。

3，最后加一点韭菜，提味非常重要，不加的话感觉就完全是另外的味道了。

Answer 2

原料；
豆角，豆瓣酱，瘦肉丁，葱花，姜末，十三香，花生油
做之前先用开水过一下豆角
先用油爆锅再放肉丁酱葱花姜末，小炒，最后放豆角加点水，轻炖几分钟即可
我经常这么做，味道很好

Answer 3

葱花爆锅，加肉末，芸豆丁（加点土豆也很好）煸炒加少许酱油爆沸加汤烧开加盐味精即可