Question

如何晒竹笋干?说详细点

Answer 1

晒竹笋干制作方法

食材

竹笋1000g

盐200g

步骤

1、将买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。

2、脱皮后，对每个竹笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。

3、将所有的竹笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌竹笋，使其盐分和竹笋充分的混合，密封一个晚上。

4、第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。

5、捞起锅中的竹笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，竹笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。

Answer 2

1. 剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

2. 把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。

3. 把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。

4. 捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。

   如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。
   

Answer 3

这样晒出来的竹笋才好吃，教你晒笋干技巧，好吃不易坏可以吃一年

Answer 4

有的人是把笋子切成片，焯水，然后晒几个太阳，不过一定要选个大晴天做，好好晒一天，不然会坏掉。晒得硬邦邦的，吃的时候用开水泡了再煮。我教给你一个最好的方法，晒出来的笋干金黄，吃起来又脆。就是把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来,然后放到太阳下边暴晒.这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃,我妈妈每年就这样做,比我婆婆用水煮了再晒的笋干漂亮,好吃

Answer 5

一种是煮熟后砌片晒的，比较简单．

另一种做法比较复杂，是将去壳的笋先煮熟透，
凉后，整株的用大石块压一夜，第二天在太 阳下晒，到晚上再压，天亮再晒，这样三四 个回合后就一直晒，直到晒干．