炒蘑菇的时候，放大蒜能不能辩出蘑菇是否有毒?
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工具/原料
野生蘑菇 蒜
方法/步骤
1/3 分步阅读
大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土办法，没有科学依据。
2/3
在民间，有大蒜辨别毒蘑菇的说法：“煮蘑菇的时候放大蒜，煮熟后，如果蒜是白白的，干净的，说明没有毒； 如果蒜变成黑色的，就说明有毒，不能吃。
3/3
专家解释，难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外，大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土法，并无科学依据。据专家介绍，大蒜变色是因为氧化，有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又没有这种特性，所以如果大蒜变色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
注意事项
不能辨别能否食用的蘑菇最好别吃，以免食物中毒。
如发现使用蘑菇后有呕吐、眩晕状的人赶快
野生蘑菇 蒜
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大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土办法，没有科学依据。
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在民间，有大蒜辨别毒蘑菇的说法：“煮蘑菇的时候放大蒜，煮熟后，如果蒜是白白的，干净的，说明没有毒； 如果蒜变成黑色的，就说明有毒，不能吃。
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专家解释，难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外，大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土法，并无科学依据。据专家介绍，大蒜变色是因为氧化，有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又没有这种特性，所以如果大蒜变色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
注意事项
不能辨别能否食用的蘑菇最好别吃，以免食物中毒。
如发现使用蘑菇后有呕吐、眩晕状的人赶快
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