Question

做面包时能不能不加盐？

Answer 1

你好，建议最好是加点盐。因为盐是可以增强面团筋力，如果没放盐，醒发后面团会有下塌现象，而且面团内缺少盐，面团发酵速度虽然快，但发酵不稳定，容易发酵过度，发酵时间不易掌握,，更还有一点的就是放盐能杀菌防腐作用.

Answer 2

做面包时加盐的作用：
1 盐可以增强面团筋力。
也就是说面团内缺少盐，醒发后面团会有下塌现象。
2-盐可以调节面团发酵速度。
也就是说面团内缺少盐，面团发酵速度虽然快，但发酵不稳定，容易发酵过度，发酵时间不易掌握。
3-盐具有杀菌防腐作用。:O

基于以上，可以说明做面包时不能不加盐。

Answer 3

就看你喜欢吃什么口味的了，喜欢吃咸的就加，但一般做面包是不加盐的

Answer 4

当然可以啊， 要看配方， 有些面包的配方中会有一些盐， 主要是看你做什么口味的面包

Answer 5

先看看盐的作用吧：它不仅仅是个调味剂，增加面包香味；还可以增强面筋；抑制酵母生长，从而控制面团的发酵。这样看来，您说能不能不加呢？ 根据配方不同，盐的用量一般在粉量的1-2%。